Kultur und Wein

das beschauliche Magazin


 

Kuhwohl und Nachhaltigkeit als Voraussetzungen für eine erfreuliche Bilanz

Bei solchen Mitarbeitern muss die ARGE Heumilch einfach erfolgreich sein. Gemeint sind damit die Kühe, denen es bei den rund 8000 Heumilchbauern beneidenswert gut geht. Sie kennen keinen Stress. Den Sommer über dürfen sie auf der Alm grasen und faul liegend wiederkäuen, während sie eiligen Wanderern beim schweißtreibenden Aufstieg zuschauen. Im Winter gibt´s bei genügend Platz im Stall duftendes Heu, das in aller Beschaulichkeit aus der Raufe gezupft wird. Dass die zwischenrinderlichen Beziehungen funktionieren, darauf schaut der Bauer, wenn er sie rechtzeitig einem strammen Stier zuführt oder halt künstlich besamen lässt. Drei Monate bleibt dann das Kalb bei der Mutter, die allerdings über ein gutes dreiviertel Jahr weiter wunderbare Milch produziert.

 

Derzeit sind es im Ganzen 510 Millionen Kilogramm Heumilch, die von 80 Verarbeitern zu köstlichstem Käse, Joghurt oder Butter verwandelt werden, u. a. von bekannten Firmen wie Woerle, Käse Rebellen oder Rupp AG.

Heumilchkühe auf der Alm © ARGE Heumilch

Weil diese Milch mittlerweile gar so gefragt ist, kann dafür ein Aufschlag von fünf bis sieben Cent je Kilogramm bezahlt werden. Der dadurch geschaffene Mehrwert von rund 26 Millionen Euro kann sich sehen lassen. Der Umsatz von Heumilch stieg im österreichischen Lebensmittelhandel im Vorjahr um 5,4 Prozent auf rund 105 Millionen Euro und liegt deutlich über dem Gesamtmarkt mit einem Umsatz von 0.4 Prozent.

 

Das alles sind jedoch Interna, die den Kunden weniger begeistern als die Qualität der Produkte mit dem Logo „Heumilch“. Bereits unsere Kleinsten werden darauf angesprochen.

Kinderbücher erzählen von spannenden Abenteuern auf dem Heumilchbauernhof. Für die Eltern gibt´s die Broschüre „Käseplatten“ mit Tipps, wie man den Heumilchkäse für seine Lieben perfekt anrichtet. Wer den Mut zu Food Pairing hat, findet darin die idealen Käsebegleiter, die von Äpfeln und Birnen bis zu Gänseblümchengelee reichen und zur jeweiligen Sorte empfohlen werden. Alle diese Unterlagen sind selbstverständlich kostenlos mit einem Klick bei der ARGE Heumilch zu bestellen oder als PDF herunter zu laden.

Heumilch Käseplatte © ARGE Heumilch
Heumilch Logo 300

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